Пушене за пушене

За да се изгради такава тухлена стая, използваме малък парцел с дължина 4 м. Много е хубаво, ако е възможно да се монтира пушеща камера на малък наклон, тъй като в този случай ще бъде по-лесно да се инсталира комин под прав ъгъл.

Така че сайтът е избран (в нашия случай на склона), а сега е възможно да се започне земната работа. За начало, за да създадете комин, се нуждаете от тръба с обща дължина около 3 м и Ø150-200 мм. Ако има такива, тогава каква е дължината им? Ако е 2,9 м, тогава е добре. Само разстоянието между ямите трябва да бъде направено по такъв начин, че ръбът на тръбата да не достига до зидарията, а да е вътре в нея. Просто сложете - разстоянието между шахтите правете сантиметри 25-30 по-малко от дължината на съществуващата тръба.

Пещта трябва да е на дъното, така че ямата е направена за нея, така че нейната ширина да бъде 50 см, дължина 70 см и дълбочина - чифт байонетни щикове.

На по-високата част на наклона (добре, ако разликата в местоположението на тръбата не е по-малка от 50 см), изкопайте яма 60 × 60 см, за да направите основата под опушената камера. Дълбочината е чифт щикове под тръбата. (Може да е по-малко - всичко зависи от вида и плътността на почвата, в която са били разградени, но не е необходимо да се основават на чернозем).

Между другото, ние все още се нуждаем от глина, така че трябва да се постави отделно от земята.

Пробийте дупката, проверете как се намира тръбата и дали тя е загубила дължината си. Ако всичко е наред, тогава можете да продължите да работите.

Сега нека пълним ямите с бетон. Под помещението за пушене - на нивото с тръбата (или малко по-ниско). И за пещта - на 10 см под нивото на тръбата.

След като бетонът е иззет, вървим да направим пещта. Месене на ниско съдържание на мазнини разтвор на глина, лежи върху основата. От горе, по цялата дължина на пещта, полагаме огнеупорната тухла, като я полагаме на кал, така че основата да е под тръбата. Тази възглавница ще бъде основата на пещта, така че върху нея ще построим пещ, както е показано на снимката.

Някои хора предпочитат да използват циментово-пясъчен разтвор за зидария, но това не е най-добрият вариант, тъй като при голямо нагряване връзката между тухлите се нарушава.

Поставете стените, осигурете добро преминаване на топлината от тръбата към земята и я излейте с глина. Между другото, ако няма подходяща тръба, тогава комина може да се постави от червена тухла.

Е, ако предварително се съхранява вградена чугунена врата, размерът на пещта се настройва. След като монтираме вратата, ще покрием фурната. Имахме печка с подходящ размер, но ако няма такъв, можете да поставите фитингите и да направите капак от огнеупорни тухли.

Сега ще започнем да правим тръба като база под пушенето. Размерът му е 50 × 50 см, а зидарията ще бъде обикновена червена тухла върху циментово-пясъчен разтвор.

Такава конструкция трябва да се развие. Височината на основата е малко по-висока от нивото на земята.

Ще направим пробен пожар - всичко работи перфектно!

Сега нека започнем да правим пушач, чийто размер ще бъде 60 × 60 см.

За да направите рамката, ще използваме барабани с размери 4 × 4 см. На завършената рамка във вертикално положение ще победим първия слой дъски. На покрива ще инсталираме метален комин. В този случай дървото не се нуждае от защита от огън, тъй като температурата на дима е много ниска.

Тъй като сме планирали продуктите да бъдат окачени, тогава отстрани ще е необходимо да се фиксират дъските с нарязаните канали под металните пръти.

Тъй като вторият слой ще се използва облицовка от иглолистни дървесни видове, прикован го в хоризонтално положение. Същото важи и за вратата. Такова устройство ще помогне да се сведе до минимум загубата на дим.

Също така, на предишната снимка видяхте пръчка, изпъкнала от вратата - това е част от термометъра. Числото му е навън, така че можете да контролирате процеса на пушене.

Време е да сложим всичко заедно, за което трябва да оправим кабинета на умивалника в тухла. Спомняме си, че основата е направена 50 × 50 см, а шкафът 60 × 60 см. Това е направено специално, така че водата да не попадне в основата. За закрепването му ще използваме метални дюбели, като ги фиксираме през дъното до тухла. Има алтернативен вариант - да се прикрепите към ъглите на основния метал и към тях шкаф. Всички налични пукнатини са покрити с разтвор.

В края на работата се оставя да отвори дървото със защитен агент и да покрие покрива с профилиран лист или метален покрив. Остава да се тества.

Случаите са различни, така че е по-добре да бъдете сигурни, като поставите метална решетка на основата - дори ако някой продукт счупи куката, тя няма да падне до дъното и пушенето ще продължи върху това защитно устройство.

Вече говорихме за това кое дърво може да се използва за пушене. Не пренебрегвайте съветите на хора, които подготвят храна в продължение на много години. Светваме фурната.

Димът върви добре, за да можете да затворите вратата, без да забравяте да контролирате температурата в помещението за пушене.

Не забравяйте да проверите пещта и да хвърляте дърва.

И сега, процесът на пушене е завършен - продуктите са готови за употреба.

Пространството около пушачката може да бъде облагородено, като се направи път.

За да съберем генератора за дим, ние използвахме 4 кутии кутии от ананас и парче медна тръба. Също така бяха закупени 2 квадрата на квадратен инч с гайки и 4 метални скоби в зависимост от размера на кутиите.

В долния пот направихме една дупка за изстрела.

Вторият отвор с по-малък диаметър ще служи като пилот.

Третата дупка е направена от размер на медна тръба с малък диаметър, противоположна на първата дупка.

Малко по-късно ще разгледаме как да подобрим този дизайн. Ако изберете втората опция, то тази дупка (и самата медна тръба) няма да са необходими.

Един от барабаните ще бъде в буркана, достигайки до ръба.

В него българският изрязва жлеб с дължина 4 см и ширина около 8 мм, както е показано на снимката.

Медната тръба не трябва да се впише плътно в алеята.

И това не трябва да бъде кратко.

Осигурете първия изстрел, прикрепете втория към него и поставете тръбата.

За да се гарантира, че каналът не е запушен с дървени стърготини, ние инсталираме метален щит от дебел метал отгоре (възможно е от тръба). Тази защита трябва да е над задвижващия механизъм, така че закрепването му може да бъде осигурено чрез завинтване на опорните болтове към банката на правилните места.

Поставяйки щит вътре, можете да продължите.

Самият генератор ще се състои от три кутии, а четвъртият ще бъде нарязан на ленти, ще вентилираме съединенията на кутиите и ще фиксираме скобите.

Ако има такава нужда, тогава тръбата може винаги да бъде изградена, но ви съветваме да използвате съединителя вместо гайка за свързване.

За нашия дизайн ще използваме компресор за аквариума с регулируемо количество въздух.

Сега поставете чиповете вътре.

Включете компресора и запалете чиповете.

Чрез регулирането на дълбочината на медната тръба се настройваме, като се уверяваме, че има възможно най-много дим.

Всичко работи добре!

Сега нека разгледаме как този модел може да бъде подобрен, тъй като тази модификация ще спомогне за намаляване на температурата на дима.

Можете също така да се грижите за пепелта, която пада от генератора, но не се натрупва в него. При този дизайн няма да има вътрешна тръба - спиралата се завинтва до ръба на буркана и в нея няма стърготини, ние правим в себе си венчелистче от калай, което прави много малки дупки в него.

От дъното до брега, завийте капачката на винта от стъклената буркана с два болта и след това пробийте много дупки.

Достатъчно е да поставите буркана, леко да го завъртите и херметически затвореният колектор на пепелта да е готов.

Както вече предупредихме, в този дизайн няма да има медна тръба, въздухът ще се подава през външния изстрел.

За да направите това, използваме закупената (или използваната) дюза за обезвъздушаване на спирачната система (по-добре от домашния автомобил, тъй като е евтина). За да направите това, в тренировката е необходимо да пробиете дупка и, като вземете подходящ кран, изрежете конеца. В горната част на вентила има страничен отвор, ако е малък, тогава той трябва да бъде пробит до Ø2 мм. След завинтването му отворът трябва да е насочен към помещението за пушене.

Това монтиране е специално направено така, че по време на изпомпването на спирачките да може да се издърпа на гумената тръба, така че няма да има проблеми при свързването на маркуча с компресора.

Сега можете да заспите чиповете и да ги запалите.

Тестовете показаха, че системата работи гладко, давайки правилното количество дим.

Рибата е напоена и готова да бъде пушена. За да може процесът на осоляване и накисване да протича равномерно, продуктите трябва да бъдат напълно потопени в течността. В нашия случай стигнахме до това, като натиснем рибата с чиния.

Газовият генератор е свързан с нашия малък варел (или голяма тенджера) и е готов за пускане.

Въпреки че се отделя малко мазнина при студено пушене, по-добре е да се инсталира подходящ контейнер на дъното, за да се събере.

За да можем да закачим продукти, в резервоара сме пробили 4 дупки и ги сложихме в тънка армировка.

Ако е хладно, че капацитетът може да бъде малко по-топли плочи на температурата във вътрешността на пушача се превърна приемливи.

Термометърът, монтиран в резервоара, ще ви помогне да контролирате процеса на пушене, като регулирате температурата в него.

Рибите бяха поставени на стари шишчета, от които бяха извадени пластмасови химикалки.

Сега поставете чиповете в нашия газов генератор.

Покрийте капака, включете компресора и запалете чиповете.

От под плътно затворения капак имаше плътен дим.

Чрез прозореца, предназначен за запалване, ясно се вижда, че газовият генератор има добра топлина.

Сега остава само да чакаме, периодично да добавяме чипове и да наблюдаваме температурата в резервоара.

Пушенето е направено и сега рибата е готова за консумация.

Като камера за пушене ще използваме обикновена опаковка от резачката, внимателно увита със скоч лента.

Вътре, ние фиксираме рамката от решетките и на нея ще опънем редиците от тел, така че да можем да закачим рибата.

Така че изглежда като генератор на газ.

То е заредено с чипове и се запалва.

Вместо капака използваме подрязващия диск от мелницата и отрязваме дупката в нея с метална топка, която също ще служи като тежести. За да предотвратите внасянето на такъв дим в стаята, ръбът на тръбата трябва да се реже много равномерно.

За да проверите дали в газовия генератор има чипове и дим, достатъчно е да махнете топчето и да погледнете вътре.

Е, ако преместите капака, можете да видите, че има достатъчно дим.

Авторът на проекта инсталира прозорец за наблюдение в пушенето, за да наблюдава процеса.

Идеята беше празна, защото поради дебелия дим вътре в кутията не може да се види нищо, дори да се подчертае фенерчето.

Тъй като от прахосмукачката се използва комин.

Коминът се оказа дълъг и извит, но това не повлия на работата на газовия генератор.

Вторият край на тръбата се вкарва в пещта.

Необходимо е да проверите дали всички врати на пещта са плътно затворени и няма смучене на въздух, в противен случай газовият генератор няма да работи.

Тръбопроводът се осигурява от факта, че коминът на пещта се издига значително над стаята.

След приключване на процеса на пушене, шотът се отрязва и крилото на кутията се отваря.

Минимални разходи и ние имаме вкусна храна.

За да се произведе камината, се използва стар битов цилиндър за втечнен газ.

Намерих стар хладилник. Обърнахме го с главата надолу, извадихме компресора и започнахме да работим.

В дъното на хладилната камера е необходимо да се направи отвор за свързване на комина. За целта очертайте кръга на желания диаметър и пробийте по дължината на линията много дупки с пробивна Ø4 мм.

След това направете дупка във вътрешната кожа.

Ако тягата е слаба (и това може да се случи и поради факта, че фотоапаратът е изтекъл), в дъното може да се вкара вентилатор, който ще извлече дим от пещта и ще я подаде в помещението за пушене.

За да може да се регулира теглителната сила и температурата вътре в камерата, възможно е да се свърже вентилаторът чрез регулатор на напрежението.

В горната част (на снимката е отдолу) пробиваме много дупки, за да може димът да излезе през тях.

Отвън ние правим и дупка за монтиране на изпускателната тръба.

Фиксираме тръбата.

Тук се оказа такава пушечна камина. Сега трябва да инсталирате дизайна нагоре и да го свържете към пещта.

Дължината на тръбата се оказва значителна.

Сега да положим дърва за огрев и да разтопим камината.

Димът е добър, за да можете да пушите.

Закачане на храна, ние ще инсталирате тава или купа, която ще изтощи мазнините. Затваряме вратата и чакаме времето.

Както вече беше споменато, бутилката трябва да бъде подготвена правилно.

Сега можете да започнете да маркирате.

Кръглите детайли са удобно етикетирани с прикрепен метален измервателен уред.

Сега можете да започнете да изрежете люка в резервоара с помощта на българин.

Препоръчително е да не се отива отвъд маркировката, но в този случай е необходимо да изтласкате изрязаната част с лост, за да я извлечете.

Това трябва да се случи. Както можете да видите на снимката, рязането се извършва в близост до заваръчните шевове - където металът е по-тънък.

В долната част на цилиндъра "табанът" е заварен, поради което той става стабилен. Тъй като нямаме нужда от нея, ние отрязваме тази част.

Като димов генератор ще използваме приемника от подемно-транспортното средство. В него няма експлозивни пари, за да можете да отрежете вратата без подготовка.

От същата страна, където се отрязва вратата, и в двата цилиндъра се нарязват отвори, чийто радиус трябва да бъде възможно най-близо до диаметъра на другия цилиндър.

Ние проверяваме колко здраво са съседните помежду си и, ако е необходимо, сме управлявани.

Сега всички шевове трябва да бъдат щателно разградени.

Примките са заварени.

Вратите трябва да се отварят, без да се затварят, а когато се затворят плътно, да влязат в отвора. Между другото, отвътре можете да заварявате запушалка, ако вратата падне.

От края на приемника правим дупка за капака.

Тя ще бъде малка, тъй като ще е необходимо да регулирате въздушния поток вътре в димния генератор.

След това вземаме по-голямо парче метал и го изваждаме от него, като го фиксираме в горната част с болт и гайка. Не е необходимо да затягате крепежите, тъй като клапата ще трябва да се премества от време на време, като променя позицията си, така че ще увием контрагайката над първата гайка.

Клапата трябва да се придвижва настрани с малко усилия. Както виждате, пластмасова дръжка се завинтва към нея, но практиката показва, че също се затопля, така че можете да заварявате парче пръчка.

Ще направим комин, като го заваряме под ъгъл от две тръби. Що се отнася до ъгъла, тогава не е необходимо да правите 90? ? тя трябва да бъде разгърната.

Ще поставим знаците върху цилиндъра, като извадихме тръбата с пистолет или маркер.

Пробиването на такава дупка е много досадно и скъпо, така че е по-добре да я направите с нож. Ако няма такъв, много хора прерязват дупката с електрод, като настройват машината за заваряване до максималния ток.

След като тръбата бъде поставена, нейното положение трябва да бъде регулирано и след това заварено.

Много е удобно, ако дръжките на дървената основа са закрепени върху кориците, тъй като когато ги докоснете, няма да изгорите.

Към умивалника имаше заварени крака и маса, на която ще бъде възможно да се поставят ястия с варени за пушени продукти. Вътре, закрепваме решетката от стария хладилник, като го огъваме до размера на цилиндъра.

Остава да се зарежда генератора на дим, да се поставят в мрежата и можете да пушите. В този случай е важно да наблюдавате генератора на дим - дървото или чипсът трябва да тлее, а не да гори.